标题:
[转帖]
盘点一下中国十大包子[10P]
[打印本页]
作者:
bb8875
时间:
2014-11-25 22:20
标题:
盘点一下中国十大包子[10P]
1，北京庆丰包子
庆丰包子铺始建于1948年，开始仅是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，自56年起专营包子，并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。经营至今，小小的包子已经成为北京市特味小吃，而老字号庆丰包子铺也逐步引入国际快餐经。
2，天津狗不理包子
“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村（现天津市武清区）有[个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情）。
3，新疆烤包子
烤包子（维语叫“沙木萨”）和薄皮包子（维语叫“皮特尔曼吐”）是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
4，广东叉烧包
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一（与干蒸烧卖、虾饺、蛋挞同誉）。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
5、广东奶皇包
广东特有的一种甜味包子，以蛋黄做馅，是广东甜包子里最负盛名的一种。但咸口人并不十分喜欢。
6、南翔小笼包
小笼包是中国传统特色小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了,为了避免小笼包被蒸锅里的水浸湿，可以在包子的底部垫些东西。
7、四川韩包子
韩包子从创业至今已有八十多年的历史了。包子应该是中国最普遍的小吃了，从北到南，从东到西都能见到包子，做出名的也很多，成都韩包子便是其中一例。原料特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。韩包子其特色是：花纹清晰，皮薄馅饱，松软细嫩。在做韩包子要注意制作方法。共有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种，另外还有韩包子系列套餐供应。
8、开封灌汤包
灌汤包就是包子里面有汤。灌汤包以前是北宋皇家食品．开封灌汤包不仅形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
9、山东水煎包
“水煎包”是鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
10、西安肉夹馍
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色小吃之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。
作者:
anhuilove0
时间:
2014-11-25 22:45
竟然没有西安贾三汤包。。。
作者:
skeat0115
时间:
2014-11-26 00:54
没有西安的 小六汤包
作者:
kasido0102
时间:
2014-11-26 03:29
狗不理吃着不怎么样，庆丰更别提了，好多老字号都不如以前了
作者:
wangsiswang
时间:
2014-11-26 11:02
肉夹馍也能算包子吗 那饺子和汤圆都应该算小包子 糯米包子了哈
作者:
lz1024
时间:
2014-11-26 23:46
扬州的大包子是我见过的最大的，一个蒸屉里面就蒸一个大包子，好大好哒
作者:
lyylove
时间:
2014-11-27 02:09
估计很多人都没有办法吃到地道的正宗原味十大包点了 现在工艺的改良 已经没有了那味道
作者:
toadam
时间:
2014-11-27 19:45
庆丰的包子都是给钱就可以加盟的品牌 味道很一般
作者:
lianyeyinmo
时间:
2014-11-27 20:25
不同的馅料，不同的面皮，不同的做法，不同的火候，不同的佐料。。。。。。这些许许多多的不同，早就了这数之不尽的美味包子，中国的饮食文化博大精深，需要一点点的用心去体会
作者:
世事无常123
时间:
2014-11-27 20:28
扬州三丁包，皮薄馅厚！
作者:
catzww
时间:
2014-11-27 20:49
個人吃過的幾種蟹黃包和灌湯包很不錯，雖然不知道是不是很有名，但比北京那個什麽包子味道要很非常多
作者:
AzzCat
时间:
2014-11-27 21:26
吃过其中的五种，排第一的庆丰包子没吃过，有机会去北京吃
作者:
caije1328
时间:
2014-11-27 22:08
粤式点心占了两位，不愧为食在广州啊
作者:
talong
时间:
2014-11-27 22:53
老字号的包子，就一个字，贵！！
作者:
holyben
时间:
2014-11-27 23:14
不出意料的出现了庆丰包子哈哈，但是这里面我最爱的还是烤包子、羊肉夹馍，关键还是羊肉的口感比猪肉的好
作者:
lxbok999
时间:
2014-11-28 00:24
不错啊，很全面了，里面有几样还是我吃过的，点赞
作者:
qqww4633102
时间:
2014-11-28 07:37
这也太名不符实了，扬州包子没有，靖江小笼包没有
作者:
spider_0932
时间:
2014-11-28 13:31
庆丰包子一般般。很多小吃可能就那样。但是名气大。
作者:
wo_aini
时间:
2014-11-28 15:26
除了陕西肉夹馍能走远一些 其它好像都呆在原地了 还有很多没尝到啊
作者:
musicfly
时间:
2014-11-28 19:04
庆丰包子好像是因习大大出名的吧，以前没怎么听说过。狗不理包子徒有虚名，不好吃。南翔的小笼也就这样，吃多了就腻。奶黄包看图片上那么多馅，貌似没吃过这么正宗的。肉夹馍不错，不过要看店家的良心了。
作者:
beyondok
时间:
2014-11-28 19:20
其他没啥 主要肉夹馍算包子么？
作者:
qweopen2001
时间:
2014-11-28 20:34
广东叉烧包和肉夹馍，本人的最爱，可惜南方这边做的肉夹馍都没有北边的地道。
作者:
jinlong
时间:
2014-11-29 20:39
庆丰就算了，影响力以前没有那么大的，肉夹馍不应该算是包子吧
作者:
全军覆没
时间:
2014-11-29 23:10
这肉夹馍也和包子有关系？
作者:
benjamin12345
时间:
2014-12-4 16:37
来广东好久了，看到这样的贴子都快流口水了。
作者:
张士信
时间:
2014-12-4 18:05
狗不理包子，山东水煎包品尝过，不错，其他尚未尝试！
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://23.225.172.113/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
