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| opiio88 发表于 2025-3-21 10:43 只看TA 1楼 |
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[美食] 重庆芋儿鸡[15P]  健康功效 酱油:补血、护齿、保护骨骼 花椒:温中 食材用料仔鸡公 半只芋儿 1.5斤油 适量大葱 2颗烧鸡公佐料 半袋老姜 1块独蒜 2个酱油 适量花椒 适量香料 适量重庆芋儿鸡的做法  1.大葱2颗。  2.洗净切圈待用。  3.将大蒜、老姜切末，准备花椒，烧鸡公佐料，香料，桔皮1个放入盘里待用。  4.芋儿削皮洗干净。  5.将芋儿切成块状。  6.仔鸡公半只洗干净后宰小块。  7.将宰好的鸡块放入沸水中氽一下去血水，捞出沥干。  8.锅内倒油烧热。  9.将切好的芋儿放入锅内炸并放1勺盐，可用漏勺翻以免粘锅，炸至七成熟捞出待用。  10.将第3步佐料收入锅内余油中翻炒。  11.将鸡块倒入佐料中并加入酱油，盐，料酒翻炒。  12.加入适量水烧开后调中火盖上锅盖焖10一15分钟。  13.将鸡肉用铲子铲在一边，将芋儿倒入锅中，再将鸡肉摊在芋儿上面，盖上锅盖再焖10分钟。  14.装盘撒上葱。小贴士 芋儿一定要先用油炸至七成熟，这样后面烧就不会浑汤。香料可自行配制些。 |
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