[转帖] 鱼块汤的做法（无锡春节菜谱）[5P]

邪恶黄老湿

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1楼大中小发表于 2012-9-14 07:38 只看该作者

鱼块汤的做法（无锡春节菜谱）[5P]

原料：草鱼一段，黑木耳，葱，姜，蒜，大蒜叶2根，盐，黄酒

制作过程：

1、现成鱼段切成小块，撒些盐，早上腌，晚上吃，也可以隔天腌制。我买鱼，经常在一个摊位买，是他们家的VIP，所以买完鱼，摊主总是按照我的要求处理好，再给一把葱。
2、黑木耳提前用冷水泡发，散开后用手撕成小朵。

3、鱼块洗净，沥干水。
4、葱挽结，姜切片，蒜准备好，大蒜叶切末。

5、坐锅热油，先放姜片再蒜炝锅，放鱼块。
6、鱼块变色煎透，不要翻，否则鱼块容易碎，加一些黄酒。

7、锅中出香味，加一大碗水，葱结放入锅中，大火煮开转小火。
8、小火20分钟后放黑木耳再次煮开，出锅，盛入汤碗中，面上撒蒜叶。

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tk1738

Ban to Visit(禁访)

2楼大中小发表于 2012-9-14 16:37 只看该作者

这样能好吃吗？表示非常怀疑呀。

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兵痞子

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3楼大中小发表于 2012-9-14 16:42 只看该作者

这样做肯定新鲜。回去要试一试。

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忘记你我做不到

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4楼大中小发表于 2012-9-15 15:11 只看该作者

这个我们家乡也是这个做法。我们这里就滑鱼块。其特点就是一个字，嫩。

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