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标题: [转帖] 自腌萝卜酸咸脆[5P] [打印本页]

作者: ylzw 时间: 2009-3-6 22:31 标题: 自腌萝卜酸咸脆[5P]

自腌萝卜酸咸脆

酸萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。其实顺应节气吃应季食物就行了，也不用太讲究啦：）

腌制品如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。

自己做酸萝卜，非常简单、方便，卫生，吃着放心！

材料：
唯一材料：大白萝卜若干根。

唯一调料：盐。

做法：
1、把萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！

2、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。

3、大概放置一两小时以后，萝卜会腌出一些水分，我们将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里。

4、盖上盖子，放一个星期左右。这期间萝卜会继续出水，可以用干净无油的筷子适当翻一下，让它们均匀享受腌水的滋润。如果你喜欢吃辣的酸萝卜，也可以放几个辣椒进去一起泡。

一个星期后就可以吃了，不用放醋，它自己变酸了，很脆，有皮的部位特别脆！
可以直接吃，也可以用来和其他材料一起烹制菜肴。

每次用干净无油的筷子夹出你要吃的分量，其余的就让它继续腌制，时间长了后，酸萝卜的口感会比较软韧一点，这完全是个人喜好了：）

作者: dannyng 时间: 2009-3-7 00:21

這是我見到最簡易的做法了,不明蘿蔔為何會變酸.明天就試試做一次.

作者: masterli99 时间: 2009-3-7 01:05

腌萝卜的味道还是蛮不错的，很下饭啊，一家人都爱吃它！

作者: gaos 时间: 2009-3-7 01:48

萝卜的味道还是蛮不错的，看着很不错呢，开胃

作者: shoe565 时间: 2009-3-7 07:31

楼主的酸萝卜做法很特别很简单的，味道应该是很不错的。

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