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标题: [转帖] 豆腐创意吃法二款 [打印本页]

作者: 2283345 时间: 2008-3-28 13:52 标题: 豆腐创意吃法二款

豆腐是人们日常生活中最普通的食品，尽管它普通但却并不平凡。记得某前人曾说过：“中国豆腐天下第一”。苏东坡、袁枚等古代多个美食家的文章中提到豆腐可以烹成难得的美味，可见这一最普通的东西，却可以做出不平凡的菜式。

土豆烧豆腐

原料：豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升。

　　制作：土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

　　特点：口味浓厚，营养成分互补。

西红柿烧豆腐

原料：豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱、姜、盐、糖、花椒水、淀粉、味精适量，油15克，高汤200毫升。

　　制作：把豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。香菇切片，葱姜切末。炒锅上火，烧热加油，放葱、姜炒香，放香菇翻炒，随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤，开锅放入豆腐块焖烧约3分钟，待汤少用淀粉勾芡，放味精出锅即可。

　　特点：味美、色艳、营养丰富。

作者: 八里 时间: 2008-3-28 14:29

一个好帖子啊,豆腐,我最爱吃了,豆腐是个好东西啊,随便用什么方法来做，都会是道美味啊

作者: Peter_DK188 时间: 2008-3-28 20:42

豆腐有益气和中，生津润燥，清热解毒的供销，可降低血中铅浓度，富含卵磷脂，有助于脑神经的生长发育，降低血脂，预防心血管疾病。豆腐更适合更年期妇女，肥胖者，高脂血症患者和血管硬化者。此菜搭配的很好，色香味具全，味道鲜美，营养丰富。此外，豆腐也可以与萝卜搭配，萝卜有很强助消化能力，有助于营养物质吸收。

作者: 小童 时间: 2008-3-28 23:07

豆腐怎么吃都有營養，但是我怎么想不出，那么多做法？

作者: laijy899 时间: 2008-3-29 20:16

好一个中国豆腐天下第一!
有一本菜谱一口吃介绍了二百种豆腐菜做法!

作者: dubing1234 时间: 2008-3-29 21:04

各地的豆腐的质量不一。有的老，有的嫩。好像是“点”的材料不一样。

作者: foxfoxfox 时间: 2008-4-3 00:31

不错哦,很感兴趣的,明天要尝试一下西红柿豆腐,希望味道能不错哦,感谢分享

作者: dandan763 时间: 2008-4-3 15:13

我平时挺喜欢吃豆腐的,这下又学会了几种做法了!

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