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[转帖] 辣子鸡[7P]

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1楼大中小发表于 2015-9-21 09:48 只看该作者

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辣子鸡[7P]

1准备好材料，蒜切片，如果喜欢吃辣的把辣椒切开。

2鸡肉焯水。

3在碗里倒入生抽，盐，五香粉，糖，料酒，油，腌制15分钟。

4油锅烧热，放入鸡块，炸至金黄，捞出，沥干油。

5在油锅中放入花生米，炸制颜色变深，捞出，将油倒出，炒菜还可以用。

6放入蒜，辣椒，花椒，八角，炒香。

7放入鸡块和花生米，孜然粉和鸡精，翻炒均匀即可。

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-9-21 20:56

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poxiaowutong

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2楼大中小发表于 2015-9-21 10:31 只看该作者

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不吃辣的人恐怕有点接受不了，这道菜有点太刺激了

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黑夜惊雷

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3楼大中小发表于 2015-9-21 12:47 只看该作者

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额……辣子鸡有很多种做法，不知道楼主是什么省份的做法，反正在我们贵州和你的做法一点也不一样！至少八角不会放！放八角好像是卤菜的做法了。个人觉得青椒童子鸡更好吃！

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zxcasd1212

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4楼大中小发表于 2015-9-22 10:11 只看该作者

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这种做法不是贵州的做法啊，贵州的要把辣椒剁碎了炒

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hencywn

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5楼大中小发表于 2015-9-22 12:17 只看该作者

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我们这边的辣子鸡就是辣椒干花椒一大锅倒入，加入大量色拉油，然后加鸡丁鸡块进去炸！

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zhenxi0599

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6楼大中小发表于 2015-9-24 04:03 只看该作者

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我们这边吃到的辣子鸡给我一种在吃鸡肉干的感觉，可能是做的不正宗吧，辣味是有了，但是不好吃，自己也没做过。

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blackforever

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7楼大中小发表于 2015-9-29 11:50 只看该作者

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饭店里吃的辣子鸡都是油炸过后炒的，和这个烧的感觉不太一样，没什么水分

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cmyky100

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8楼大中小发表于 2015-9-29 14:40 只看该作者

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在新疆吃过辣子鸡，鸡块剁得很碎，很入味，辣的过瘾，呵呵!

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